Kibe – Brasiliske kød kugler
opskrift

Kibe er en lækker brasiliansk ret lavet med bulgur, hakket oksekød og frisk mynte. Disse spidse kød kugler bliver dybstegt til gyldenbrune og serveres med en yoghurtdip.
Forberedelsestid: 2 timer (inkl. hviletid)
Antal portioner: 24-30 kød kugler

Ingredienser:

- 250 g bulgur
- 500 g hakket oksekød
- 1 mellemstor løg
- 2 teskefulde salt
- Sort peber efter smag
- 1 potte frisk mynte
- 3 dl naturel yoghurt
- Rapsolie til stegning
- Limebåde til servering

Instruktioner:

1. Hæld bulguren i en stor skål og dæk med vand. Lad det stå i et par timer og trække.
2. Dræn bulguren i en si og hæld den over et køkkenhåndklæde. Pak håndklædet omkring bulguren og klem overskydende vand ud.
3. Læg bulguren tilbage i skålen og tilsæt hakket oksekød, finthakket løg, salt, sort peber og halvdelen af myntebladene. Bland godt.
4. Kør blandingen gennem en kødmaskine eller hak den i en foodprocessor, så konsistensen bliver fin.
5. Smag til med krydderier og tilsæt mere salt eller peber om nødvendigt. Hak de resterende mynteblade og bland dem i yoghurten. Sæt yoghurten i køleskabet for at marinere.
6. Form dejen til aflange, amerikansk fodboldformede kød kugler.
7. Varm rapsolien op til 180 grader og dybsteg kød kuglerne, indtil de er gyldenbrune. Brug et termometer.
8. Server kibe med yoghurtdip og limebåde.

Næringsindhold (per 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (5804 anmeldelser) ★★★★★ del