Koftat i tomat-yoghurt sauce
opskrift

Lækre krydrede kødboller serveret i en velsmagende tomat-yoghurt sauce. Denne ret er perfekt til varme sommerdage eller kolde vinteraftener.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

Koftat:
- 600 g lam- eller svinekød- oksekød fars
- 1 revet løg
- 4 fed hvidløg, revet
- Et stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger, revet
- ½ bundt frisk koriander
- 2 grønne chili, hakket
- 1 rød chili, hakket
- Salt
- Peber
Sauce:
- 1 stort løg, hakket
- 3 fed hvidløg, revet
- Et stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger, revet
- 1 frisk rød chili, hakket
- 400 g hakkede tomater
- 1½ dl tyk yoghurt (f.eks. tyrkisk)
- 1 kanelstang
- 4 nelliker (eller ½ teskefuld stødt), knust
- 1 spsk ristede korianderfrø, knust
- ½ teskefuld kardemomme
- 1 spsk paprika
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt
- Olie

Instruktioner

1. Bland alle ingredienser til koftat i en skål og form massen til 15 kugler. Læg koftat i køleskabet for at sætte sig.
2. Varm olien op i en stor pande og tilsæt alle de tørre krydderier. Sauter i ca. 1 minut.
3. Tilsæt de hakkede løg, chilier og revet ingefær til panden. Sauter indtil løget bliver blødt.
4. Tilsæt de hakkede tomater til panden og lad det koge. Tilsæt til sidst yoghurten og rør rundt.
5. Når saucen koger, kom koftat i saucen. Læg låg på og lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
6. Server koftat varme med naan-brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.43 (1793 anmeldelser) ★★★★★ del