Intialaisten Kofta Korma
opskrift

En lækker indisk ret med krydrede kødboller i en cremet sauce.
- Forberedelsestid: 45 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk olie (til stegning)
- 1 spsk garam masala
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld chilipulver
- 1 dl rasp
- 1 dl vand
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl fløde
- 1 bouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint. Varm olien op i en wok, tilsæt krydderierne og de hakkede løg.
2. Steg under omrøring, indtil løgene er bløde. Lad det køle af.
3. Bland rasp med vand og lad det svulme op i et par minutter.
4. Bland alle ingredienserne til kødbollerne sammen med hænderne. Lad dejen trække, mens du laver saucen.
5. Varm en smør-olie blanding i wokken til saucen. Tilsæt krydderierne og varm i et minut under omrøring. Tilsæt tomatpuré, vand og hakkede tomater med saft. Smuldre bouillonterningen i og lad det simre i 15 minutter.
6. Tilsæt kokosmælk og fløde. Krydr med salt og peber. Lad det koge et stykke tid. Tjek smagen af saucen.
7. Form store kugler af dejen. Brun kødbollerne hurtigt i olie og flyt dem til saucen. Lad dem simre i den kogende sauce.
8. Hak rigeligt med koriander og drysset over retten før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.31 (2282 anmeldelser) ★★★★★ del