Malai Kofta
opskrift

En lækker indisk ret med friturestegte kugler lavet af friskost og kartofler, serveret i en cremet sauce.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g friskost (paneer)
- 2 mellemstore kartofler
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld stødt koriander
- 1/2 teskefuld stødt spidskommen
- 1/4 teskefuld chilipulver
- 1/4 teskefuld bagepulver
- Olie til friturestegning
Sauce:
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tomat, hakket
- 1/2 teskefuld stødt gurkemeje
- 1/2 teskefuld garam masala
- 1/2 dl fløde
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne, skræl dem og mos dem. Bland mosen med friskosten.
2. Tilsæt salt, koriander, spidskommen, chilipulver og bagepulver. Form små kugler af dejen.
3. Varm olien i en dyb pande. Frituresteg kuglerne indtil de er gyldne. Læg dem på køkkenrulle for at dryppe af.
4. Forbered saucen: Varm olien i en pande, tilsæt løg og steg dem gyldne. Tilsæt hvidløg og tomat, og steg i et minut.
5. Tilsæt gurkemeje, garam masala og salt, og rør godt. Hæld fløden i og lad det simre.
6. Tilsæt de friturestegte kugler til saucen og lad dem simre i et par minutter.
7. Pynt med frisk koriander og server med ris eller naan-brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (736 anmeldelser) ★★★★★ del