Nyhtøkaura-vinaigrette salat
opskrift

En sund og lækker salat, der kombinerer nyhtøkauraens næringsrigdom med en række friske grøntsager. Perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g nyhtøkaura
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 200 g cherrytomater
- 100 g blandet salat
- 50 g fetaost (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyld og skær agurken, den røde peberfrugt og rødløget i små tern.
2. Del cherrytomaterne på midten.
3. Bland alle grøntsagerne og den blandede salat i en stor skål.
4. Tilsæt nyhtøkauraen til grøntsagsblandingen.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Smuldre fetaosten over salaten (hvis du bruger det).
8. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (4298 anmeldelser) ★★★★★ del