Riistaraguu
opskrift

En lækker riistaraguu fyldt med smag og varme, perfekt til kolde aftener. Forberedelsestid: 2 timer. Serverer: 4-6 portioner.
Ingredienser:
- 500 g riestek (f.eks. elg eller rådyr)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2-3 gulerødder, skiveskåret
- 1 selleristang, hakket
- 200 g svampe, skiveskåret
- 1 dl rødvin
- 1 dl bouillon
- 400 g Mutti-tomatsauce
- 2-3 laurbærblade
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- Salt og peber efter smag
Tilberedningsinstruktioner:
1. Varm olien op i en stor gryde. Brun riesteken på alle sider, og tag den derefter af gryden.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Sauter grøntsagerne i ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt svampene og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i ca. 5 minutter, så alkoholen fordamper.
5. Læg riesteken tilbage i gryden sammen med bouillon, Mutti-tomatsauce, laurbærblade og rosmarin.
6. Krydr med salt og peber. Bring det i kog, sænk derefter varmen, og lad det simre med låg i ca. 1,5 timer, indtil kødet er mørt.
7. Server riistaraguu med kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (543 anmeldelser) ★★★★★ del