Ndujarisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med spicy nduja.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 dl nduja (krydret italiensk pølse)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 dl hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien op i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet af risene.
5. Tilsæt nduja og rør godt rundt.
6. Tilsæt varm bouillon gradvist, cirka 1 dl ad gangen, og rør konstant. Tilsæt mere bouillon, når den forrige portion er absorberet.
7. Fortsæt med at koge i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
8. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
9. Anret risottoen på tallerkener og pynt med friske urter inden servering.
Nyd din lækre ndujarisotto!
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 18 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 75 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.44 (3868 anmeldelser) ★★★★★ del