Mustasilmäpapudhal (Black Eye Bean Dhal)
opskrift

Kostea og velsmagende mustasilmäpapudhal, der passer perfekt som tilbehør til indisk inspirerede retter. Denne opskrift er nem at tilberede og giver en lækker smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 1 time (plus blødningstid)
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 225 g mustasilmäpapuja
- 900 ml vand (til blødning)
- 60 ml olie
- 1/2 teskefuld spidskommenfrø
- 1/2 teskefuld sorte sennepsfrø
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld stødt chili
- 1 teskefuld stødt korianderfrø
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 2 teskefulde tomatpuré
- 600 ml vand (til kogning)
- En smule frisk koriander, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Blød mustasilmäpapuja i vand natten over og skyl dem godt. Tjek, at der ikke er småsten i bønnerne.
2. Varm olien op i en gryde. Tilsæt spidskommen- og sennepsfrø til olien og lad dem stege i et par sekunder, indtil de begynder at poppe.
3. Tilsæt de blødte bønner, salt, gurkemeje, chili, stødt koriander, stødt spidskommen og tomatpuré. Rør godt rundt og steg blandingen i et par minutter under konstant omrøring.
4. Tilsæt 600 ml vand og lad det simre i mindst en halv time, mens du rører lejlighedsvis.
5. Pynt retten med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g
- Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 3.02 (1338 anmeldelser) ★★★★★ del