Jordbærsorbet med Rabarberkompot
opskrift

Beskrivelse: En forfriskende jordbærsorbet serveret med en lækker rabarberkompot.
Forberedelsestid: 30 minutter + frysetid
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Jordbærsorbet:
- 1,25 dl vand
- 1,25 dl sukker
- 1/2 vaniljestang
- 500 g friske eller frosne jordbær
- 1,25 dl glukosesirup
- 2 æggehvider
- Rabarberkompot:
- 250 g rabarber
- 1,25 dl vand
- 1,25 dl sukker
- Lidt vanilje
Fremgangsmåde:
1. Forbered jordbærsorbet:
- Kog vand og sukker i en gryde.
- Tilsæt den halverede vaniljestang og lad det simre, indtil sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen og lad blandingen køle af.
- Purér jordbærene og tilsæt dem til den afkølede blanding sammen med glukosesiruppen.
- Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i jordbæreblandingen.
- Hæld blandingen i en ismaskine og følg producentens anvisninger for at lave sorbet.
2. Forbered rabarberkompot:
- Skær rabarberen i små stykker.
- Kog vand og sukker i en gryde, tilsæt rabarber og lad det simre, indtil rabarberen er blød.
- Tilsæt vanilje og rør godt rundt.
- Lad kompotten køle af.
3. Servering:
- Anret jordbærsorbetten med rabarberkompot og pynt med friske jordbær.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 0,5 g
Kulhydrater: 54 g
Protein: 2 g
Sukker: 40 g

Bedømmelse: 4.43 (5674 anmeldelser) ★★★★★ del