Monen viljan sienerisotto
opskrift

En lækker og nærende ret med friske svampe og fyldig ost. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: cirka 30 minutter.
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Frisk kørvel eller persille
- 200 g friske svampe eller frysevarer som kantareller, rørhatte eller andre svampe
- 2,5 dl ris og byg eller risblanding
- 1,5 spsk raps- eller olivenolie
- 1,5 hønsebouillonterning eller 1,5 spsk hønse- eller grøntsagsfond
- 2 dl kogende vand
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk parmesan eller anden kraftig ost, revet

Fremgangsmåde:

1. Sauter hakket hvidløg og svampe i olien på panden, indtil svampene er bløde.
2. Tilsæt ris og byg til panden og steg under omrøring i et par minutter.
3. Tilsæt kogende vand og bouillonterning. Rør rundt og lad simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil kornene er møre og væsken er absorberet.
4. Rør den revne parmesan og hakket kørvel eller persille i.
5. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (4032 anmeldelser) ★★★★★ del