BBQ Savustet Vildsvinspølse med Hjørne af Hjerte og Sød Kartofler
opskrift

Beskrivelse: En lækker BBQ opskrift med saftig vildsvinspølse og møre søde kartofler, perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal Portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg hjortekød
- 1 kg vildsvin hakkekød (eller andet vildt kød)
- 10 cl Jack Daniel’s whisky
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk mørkt sukker
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld groft sort peber
- Frisk timian, hakket
- 4 søde kartofler
- Olivenolie
- Hjemmelavet grillkrydderi
- 1 bæger creme fraiche
- ½ spsk dijonsennep
- ½ spsk honning
- 10 cl whisky
- Salt og peber

Instruktioner:

1. Forbered din BBQ smoker og tænd den. Brug Jack Daniel’s whisky egetræflis til rygning. Tilsæt knuste hvidløg og laurbærblade i vandbadet.
2. Rens hjortekødet for hinder og lav snit i vildsvin pølserne. Sørg for, at kødet ikke er koldt fra køleskabet.
3. Forbered vildsvins whisky pølse ved at blande hakkekødet, whisky, hvidløg, sukker, sojasauce, salt, peber og timian. Fyld pølsehornene.
4. Skær de søde kartofler i både og forkog dem i saltet vand i ca. 15 minutter.
5. Lav whisky creme fraiche ved at blande creme fraiche, dijonsennep, honning, whisky, timian, salt og peber.
6. Når hjortekødets indre temperatur når 58 grader, tilsæt lidt nye rygningstræer til smokeren. Tag kødet ud, krydr med salt og peber, og pak det ind i folie for at hvile.
7. Pensl de søde kartoffelbåde med olivenolie og krydr med grillkrydderi. Grill kartoffelbådene, indtil de er sprøde.
8. Grill vildsvin pølserne hurtigt, indtil de er sprøde.
9. Server retten med en skive hjortekød, vildsvin pølse, søde kartofler og whisky creme fraiche.

Næringsoplysninger pr. portion:

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.25 (4470 anmeldelser) ★★★★★ del