Merellinen Pernod-kastike
opskrift

Denne lækre Pernod-kastike kombinerer rejer, dild og en cremet konsistens, hvilket skaber den perfekte tilbehør til skaldyr.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 5 dl pillede rejer
- Frisk hakket dild
- Hvedemel
- 0,25 teskefulde salt
- 0,25 teskefulde sort peber
- 1 stk citron
- 2 dl vand
- 0,5 dl fløde
- 0,5 dl Pernod
- 0,5 teskefulde groft sort peber
- Fiskefond
Instruktioner:
1. Mål fløden og fiskefonden op i en gryde.
2. Bring blandingen i kog og lad den simre i 10–15 minutter.
3. Jævn saucen om nødvendigt ved at blande hvedemelet med koldt vand og tilsætte det til saucen.
4. Tilsæt rejerne, dild, salt og sort peber. Rør rundt og varm op, indtil rejerne er varme.
5. Pres citronsaften i saucen og rør godt rundt.
6. Server saucen varm, for eksempel med kogte kartofler eller ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.33 (184 anmeldelser) ★★★★★ del