Aasiatisk svampetærte
opskrift

Denne lækre svampetærte kombinerer lokale kantareller med asiatiske smagsnuancer i en tofubund. En fremragende valg til brunchbordet eller festlige lejligheder!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6 portioner
Ingredienser:
- 200 g glutenfri melblanding
- 100 g smør eller margarine
- 3 spsk koldt vand
- 300 g kantareller
- 200 g tofu
- 2 spsk lys soja sauce
- 2 spsk hoisinsauce
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- Sort peber efter smag
- (Salt efter smag, men forsigtigt)
Fremgangsmåde:
1. Forbered tærtebunden: Bland den glutenfri melblanding med det kolde smør/margarine i en skål. Tilsæt vandet og ælt dejen, så den bliver ensartet. Tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform. Forbag i 10 minutter ved 200 grader.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olien på en pande og svits løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kantareller og smuldret tofu til panden. Steg blandingen i ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt lys soja sauce og hoisinsauce til panden. Rør godt rundt og krydr med sort peber. Lad det køle af lidt.
5. Hæld svampeblandingen over den forbagte bund og jævn overfladen.
6. Bag tærten i ovnen i yderligere 20-25 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad tærten køle af i et par minutter, før den serveres. Nyd den som den er, eller sammen med en salat!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energiindhold: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (4864 anmeldelser) ★★★★★ del