Farverig Sommersalat med Quinoa
opskrift

En lækker, sund og farverig salat perfekt til sommeren. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 200 g quinoa
- 1 dl cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 1 dl frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger og lad den køle af.
2. Hak cherrytomaterne, agurken, den røde peberfrugt og avocadoen i små tern.
3. Hak den friske persille fint.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server straks og nyd den velsmagende sommersalat!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.18 (4041 anmeldelser) ★★★★★ del