Victoria Sponge Cake
opskrift

En lækker og luftig kage, perfekt til kaffeselskaber.
Forberedelsestid: 1 time
Antal personer: 8
Ingredienser:
- 100 g blødt smør ved stuetemperatur
- 2 æg ved stuetemperatur
- 100 g sukker
- 130 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 spiseskefulde mælk
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- Mansjam
- Friske jordbær
- 1 dl flødeskum
- 100 g fuldfed creme fraiche
- Flormelis
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør en 20x20 cm bageform, og dæk bunden med bagepapir.
2. Mål alle ingredienserne op i en skål og pisk dem sammen med en elektrisk mixer, indtil de er luftige og ensartede.
3. Hæld dejen i den forberedte bageform og jævn overfladen.
4. Bag kagen i ca. 30-35 minutter, indtil den er gylden og en tandstik kommer ren ud.
5. Lad kagen køle af i formen, inden den tages ud.
6. Pisk fløden til stiv skum og bland den forsigtigt med creme fraiche. Tilsæt flormelis efter smag.
7. Skær kagen i passende skiver og del dem forsigtigt i halve.
8. Smør et lag af mansjam på den nederste halvdel, tilsæt flødeskumblandingen og skiver af friske jordbær.
9. Læg den øverste halvdel af kagen tilbage på og sigt flormelis over toppen.
Nyd de lækre Victoria sponge cake skiver!
Næringsindhold pr. portion (ca. 1/8 af kagen):
Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Sukker: 18 g

Bedømmelse: 4.9 (1231 anmeldelser) ★★★★★ del