Gulerod- og bønneburger
opskrift

En lækker vegansk burger, der kombinerer smagen af gulerødder, hvide bønner og fetaost. Den perfekte erstatning for en kødburger!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 8-10 bøffer

Ingredienser:

- 500 g gulerødder
- 1 dåse hvide bønner (f.eks. smørbønner)
- 2 små fed hvidløg
- En lille håndfuld frisk oregano
- 2 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- Et nip sort peber
- Et nip chilipulver
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- Olie til stegning (f.eks. margarine eller olie)

Instruktioner:

1. Skræl og riv gulerødderne.
2. Dræn bønnerne og mos eller purér dem sammen med hvidløg, oregano og citronsaft.
3. Bland i en skål gulerodsræven, bønnepuréen, ægget, rasp og krydderierne.
4. Steg en lille testbøf for at sikre, at smagen er i orden.
5. Varm olie på panden og steg bøfferne. Tag en skefuld dej, læg den på panden og tryk den flad til ca. en centimeters tykkelse.
6. Steg bøfferne ved middel varme i cirka fem minutter på hver side, indtil de får en flot farve.
Næringsindhold (pr. bøf, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.46 (5455 anmeldelser) ★★★★★ del