Maissisalat med grillet majs
opskrift

En lækker og farverig maissalat, der er perfekt som tilbehør til sommerfester eller grillfester. Denne salat kombinerer grillet majs, friske grøntsager og fetaost til en velsmagende helhed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 pakke forkogt majs (2 kolber)
- Halv pakke cherrytomater
- 1 rødløg (+ lidt af stænglerne)
- 1 rød chili
- 100 g fetaost
- 2 spsk olie
- Saften fra en halv lime
- En knivspids salt
- Et par kværn sort peber
- En håndfuld frisk persille eller koriander, hakket

Instruktioner:

1. Grill majskolberne, indtil de får en smuk farve.
2. Lad de grillede kolber køle af et øjeblik, og skær derefter majskernerne af kolberne med en kniv.
3. Halvér cherrytomaterne eller skær store tomater i kvarte.
4. Halvér og skær rødløget i skiver, hak chilien.
5. Bland i en skål de grillede majskerner, cherrytomater, løg, chili, olie, limesaft, salt og sort peber.
6. Smuldre fetaen i salaten og rør forsigtigt rundt.
7. Tilsæt til sidst den hakkede persille eller koriander og server.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: ca. 180 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 10 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.47 (608 anmeldelser) ★★★★★ del