Maa-artisokkahamburger
opskrift

*En lækker vegetarisk burger med jordskokker og sprøde grønkålschips.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4*
Ingredienser:
- 4 bløde hamburgerboller
- 400 g jordskokker
- 100 g grønkål
- 1 rødløg
- 2 dl mel (f.eks. hvedemel)
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk (eller plantebaseret mælk)
- 1 æg (eller erstatning)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær jordskokkerne i skiver. Kog dem i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre.
2. Forbered grønkålschips: fjern stænglerne fra grønkålen, riv bladene i mindre stykker, krydr med salt og bag i ovnen ved 180 °C i ca. 10-15 minutter, indtil de er sprøde.
3. Sylt rødløget: skær løget i tynde skiver og læg dem i en eddikelage i ca. 30 minutter.
4. Forbered dejen: Bland de kogte jordskokker, mel, mælk, æg, salt og peber. Form dejen til bøffer.
5. Varm olien op på en pande og steg bøfferne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
6. Saml burgerne: Læg en bøf på bunden af bollen, tilføj grønkålschips og syltet rødløg. Dæk med toppen.
7. Server straks og nyd den lækre jordskokke-hamburger!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.9 (33 anmeldelser) ★★★★★ del