Raikas Bær Cheesecake
opskrift

Denne lækre og friske bær cheesecake er den perfekte dessert til forårssolen. Den kombinerer delikate bær med en blød ostecreme og er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter + køletid
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 200 g creme fraiche
- 150 g sukker
- 2 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 300 g bær (for eksempel hindbær og blåbær)
- 2 spiseskefulde kartoffelmel
- 1 dl fløde (pisket)
Fremgangsmåde:
1. Knus digestive kiksene fint og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen jævnt ned i en smurt springform.
2. Pisk flødeost, creme fraiche, sukker, æggene og vaniljesukkeret sammen i en skål, indtil blandingen er homogen.
3. Tilsæt bærrene og kartoffelmelet til dejen forsigtigt og rør rundt.
4. Hæld fyldet over kiksebunden og jævn overfladen.
5. Bag ved 175 grader i cirka 45 minutter, eller indtil fyldet er sat.
6. Lad kagen køle af ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over.
7. Pisk fløden og pynt kagen inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 12 portioner):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.85 (2021 anmeldelser) ★★★★★ del