Wellingtonbøf
opskrift

En lækker og imponerende ret, der kombinerer saftig oksefilet eller laks med sprød dej. Server med ovnbagte rodfrugter og dampet broccoli.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal serveringer: 4

Ingredienser:

- Oksefilet eller laks (400 g)
- Smør (2 spsk)
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
- Butterdej (1 plade)
- Svampe (200 g, hakket)
- Løg (1 stk, finthakket)
- Hvidløg (2 fed, knust)
- Frisk timian (1 spsk, hakket)
- Æg (1 stk, til pensling)

Ovnbagte rodfrugter:

- Gulerødder (2 stk, ternet)
- Sødkartoffel (1 stk, ternet)
- Olivenolie (2 spsk)
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)

Dampet broccoli:

- Broccoli (1 stk, delt i buketter)

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en pande, og tilsæt løg, hvidløg og svampe. Sauter indtil de er møre. Krydr med salt, peber og timian.
2. Krydr oksefilet eller laks med salt og peber. Brun kødet på panden på alle sider.
3. Fordel svampeblandingen over kødet og pak det ind i butterdejen. Pensl dejen med ægget.
4. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil dejen er gyldenbrun.
5. Forbered de ovnbagte rodfrugter: Bland gulerødder og sødkartoffel med olivenolie, salt og peber. Bag ved 200 grader i ca. 30 minutter.
6. Damps broccoli indtil den er mør.
7. Server Wellingtonbøffen med de ovnbagte rodfrugter og dampet broccoli.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.28 (1465 anmeldelser) ★★★★★ del