Laksestykker i Courgette med Teriyaki-sauce
opskrift

*En lækker ret med laks indpakket i courgette, serveret med en sød og krydret teriyaki-sauce. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 2-3 personer.*
Ingredienser:
- 600 g laks
- 1 courgette (ca. 2-3 skiver pr. laksestykke)
- Salt
- Peber
Sauce:
- 1 spsk. revet frisk ingefær
- 1 fed hvidløg, revet
- 1 dl japansk sojasauce
- 0,5 dl vand
- 0,5 dl sukker
- 0,5 bouillonterning
- 1 teskefuld Maizena
Tilbehør:
- 250 g pak choi
- Kogt ris
Fremgangsmåde:
1. Skær laksen i portionsstykker og fjern skindet. Drys med salt og peber.
2. Vask courgetten og skær den i tynde skiver. Du skal bruge 2-3 skiver pr. laksestykke. Dryss lidt salt over courgetteskiverne.
3. Forbered saucen. Læg alle sauceingredienserne i en lille gryde og varm op under omrøring, indtil saucen tykner.
4. Snit pak choi og tilsæt strimlerne til saucen, rør godt rundt.
5. Pak courgetteskiverne omkring laksestykkerne, så enderne er på samme side.
6. Varm olie på en pande og læg laksestykkerne på. Steg hver side i 2-3 minutter, indtil courgetten får farve, og laksen er gennemstegt.
7. Server laksestykkerne med saucen og kogt ris.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 3.47 (4509 anmeldelser) ★★★★★ del