Lækkert Kyllingelunch
opskrift

Denne lækre lunchret er den perfekte løsning til en travl dag. Den tilbyder en afbalanceret kombination af smag og næringsstoffer og tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 200 g cherrytomater
- 150 g frisk spinat
- 100 g fetaost
- 2 spsk citronsaft

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt, sort peber og paprika.
3. Steg kyllingefileterne på panden i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne. Tag dem af panden og lad dem hvile.
4. Skær peberfrugten og zucchini i skiver. Steg grøntsagerne på panden i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten på panden. Steg i yderligere 2-3 minutter, indtil spinaten er visnet.
6. Skær kyllingefileterne i strimler og tilsæt dem til grøntsagerne. Bland godt.
7. Smuldre fetaosten over portionerne og dryp med citronsaft.
8. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (2700 anmeldelser) ★★★★★ del