Ihana linssimuhennos
opskrift

Denne lækre linssestuvning er den perfekte tilføjelse til en indisk middag. Den er fyldt med smag og næringsstoffer, og det er nemt at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk frisk ingefær
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld chilipulver (eller efter smag)
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skyl linserne i koldt vand og dræn.
2. Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær fint.
3. Varm lidt olie i en gryde, og svits løg, hvidløg og ingefær ved middel varme, indtil løget er blødt.
4. Tilsæt krydderierne (spidskommen, koriander, gurkemeje og chilipulver) og steg i yderligere et minut.
5. Tilsæt tomatpuré, grøntsagsbouillon og linser. Rør godt rundt.
6. Kog ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil linserne er møre.
7. Rør kokosmælken i og varm i et par minutter mere.
8. Smag til med salt og peber. Server med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.89 (6194 anmeldelser) ★★★★★ del