Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon, paprika og spidskommen. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og pynt med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 240
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.25 (795 anmeldelser) ★★★★★ del