Lehtipihvi med Vokkede Grøntsager
opskrift

En enkel og lækker ret, hvor saftig lehtipihvi kombineres med farverige vokkede grøntsager. Forberedelsestid ca. 30 minutter, portioner til 2.
Ingredienser:
- 2 lehtipihvi
- 2 spsk olivenolie
- 1 peberfrugt (gerne i forskellige farver)
- 1 zucchini
- 1 gulerod
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm 1 spsk olivenolie op på en pande ved middel varme.
2. Krydr lehtipihviene med salt og peber. Steg dem i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er tilberedt efter din smag. Tag pihviene af panden og hold dem varme.
3. Hak grøntsagerne. Skræl og skær løg, hvidløg, gulerod, zucchini og peberfrugt i skiver.
4. Tilsæt den anden spsk olivenolie til panden og varm op. Tilsæt først løg og hvidløg, og steg i ca. 2 minutter.
5. Tilsæt de øvrige grøntsager til panden og steg, indtil de er bløde men stadig sprøde, ca. 5-7 minutter. Krydr med salt og peber.
6. Server lehtipihviene med de vokkede grøntsager. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (1827 anmeldelser) ★★★★★ del