Lampaankääpäpihvit & Omena-Selleriremoulade
opskrift

Lækre gluteenfrie lampaankääpäpihvit serveret med en frisk og syrlig omena-selleriremoulade. Perfekt tilbehør er blød kartoffelmos.
Val preparationstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g rensede lampaankääpäer
- 2 æg
- 2 dl glutenfrie rasp
- 2 dl revet pecorino
- Salt og sort peber
- Smør til stegning
- Citronskiver til servering
Omena-Selleriremoulade:
- 1 rød, syrlig æble
- Et stykke knoldselleri (ca. 100 g)
- Saften fra ½ citron
- 1 spsk kapers
- 1 lille fed hvidløg
- 2 spsk cremefraiche eller havrecreme
- 1 spsk mayonnaise
- 1 tsp dijon sennep
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- Salt
Fremgangsmåde:
1. Rens lampaankääpäerne og skær stilkene af. Svampene skal være så store som muligt.
2. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen.
3. Bland de glutenfrie rasp og den revne pecorino i en anden skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Dyp lampaankääpäskiverne i æggeblandingen og derefter i rasp-osteblandingen.
5. Steg pihveterne i smør på en varm pande, indtil de er gyldne på begge sider.
6. Lav omena-selleriremoulade: Riv æblet og knoldsellerien i en skål. Tilsæt citronsaft, kapers, presset hvidløg, cremefraiche, mayonnaise, dijon sennep og hakket persille. Bland godt og krydr med salt.
7. Server lampaankääpäpihviterne med remoulade og citronskiver.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.34 (4042 anmeldelser) ★★★★★ del