Varm Pistasjepore Salat
opskrift

Denne lækre salat kombinerer smagfuld pistasjehjort, karameliseret pære og syrlige tranebær. Salaten er perfekt som hovedret eller en let forret, der tager smagsoplevelsen til nye højder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g hjortefilet
- 2 dl pistasjnødder
- 2 modne pærer
- 2 spsk sukker
- 1 dl friske tranebær
- 150 g salatmix (f.eks. ruccola og babyspinat)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamico sirup
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Steg hjortefileten på panden ved middel varme i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er medium stegt. Krydr med salt og peber.
2. Skræl og skær pærerne i skiver. Varm en pande med sukker, indtil det begynder at karamelisere. Tilsæt pæreskiverne til panden og steg, indtil de er bløde og gyldne.
3. Rist pistasjnødderne let på en tør pande i et par minutter.
4. Læg salatmixet på en tallerken. Skær hjortefileten i skiver og læg dem på salaten. Tilsæt de karameliserede pærer og tranebær.
5. Drys de ristede pistasjnødder over. Dryp olivenolie og balsamico sirup over retten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.87 (538 anmeldelser) ★★★★★ del