Arroz Congri - Kuubalainen riisi-papuruoka
opskrift

Arroz Congri er en lækker og nærende kubansk ret, der kombinerer sorte bønner og ris i velsmagende aromaer. Denne ret er perfekt som tilbehør eller hovedret og er nem at forberede.
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olie
- 1/2 grøn peberfrugt (hakket)
- 1 løg (hakket)
- 3-4 fed hvidløg (hakket)
- 5 skiver bacon (hakket, kan udelades til vegetarisk version)
- 1 tsk spidskommen
- 2 tsk oregano
- 1 laurbærblad
- 2,5 dl hvidt ris
- 5 dl vand
- 1 dåse sorte bønner (uden skylning)
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt (efter smag)

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor gryde over medium varme og sauter den hakkede peberfrugt og løg i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt bacon og steg, indtil fedtet er smeltet.
3. Tilsæt risene og sauter i et kort øjeblik.
4. Tilsæt spidskommen, oregano, laurbærblad og vand. Rør godt.
5. Dæk gryden og lad risene koge langsomt, indtil de næsten er møre.
6. Tilsæt de sorte bønner med væsken og rødvinseddike. Fortsæt med at simre, indtil risene er helt møre og væsken er absorberet.
7. Tjek saltet og juster efter behov.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 350
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g
Nyd Arroz Congri alene eller sammen med en salat!

Bedømmelse: 4.61 (3160 anmeldelser) ★★★★★ del