Raikas agurk-kikærtesalat
opskrift

Denne friske salat kombinerer agurk og kikærter og er den perfekte tilføjelse til en sommerdag. Salaten er nærende og holder sulten væk.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stor agurk
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 rødløg
- 1/2 dl frisk persille
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne i koldt vand og dræn dem godt.
2. Skræl og skær agurken i små tern.
3. Hak rødløg og persille fint.
4. Bland kikærter, agurketern, rødløg og persille i en skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.24 (3361 anmeldelser) ★★★★★ del