Ruisbrød
opskrift

Ruisbrød er en finsk klassiker, der er fyldt med smag og næringsstoffer. Denne opskrift fremhæver det unikke ved rugbrødets smag og konsistens.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 10 g tørgær
- 1 spsk honning eller sirup (valgfrit)
- 2 spsk olie (f.eks. rapsolie)

Instruktioner:

1. Varm vandet op til håndvarmt og rør tørgæren samt honning eller sirup i. Lad blandingen hvile i ca. 10 minutter, indtil den begynder at boble.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor skål.
3. Hæld gæremulsionen i melet og tilsæt olien. Rør det sammen til en jævn dej.
4. Ælt dejen let i ca. 5-10 minutter, indtil den er smidig.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Lad brødet hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader (Celsius).
9. Bag brødet i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil det er smukt brunt og lyder hult, når du banker på bunden.
10. Lad brødet køle af på en bagerist, inden du skærer det i skiver.

Næringsindhold (per 100 g):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 7 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 3.19 (962 anmeldelser) ★★★★★ del