Kuhafilee med kantareller og rodfrugter
opskrift

Lækker og mild kuhafilee, serveret med stegte kantareller og smagfulde rodfrugter. Denne ret er perfekt til en let middag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 kuhafileter
- Havsalt efter smag
- Et nip rosenpeber
- 1 dl mandelmel
- 200 g kantareller
- 2 spsk smør (til kantarellerne)
- 2 gulerødder
- 3 kartofler
- Vand til tilberedning
- 1 spsk honning (til gulerødderne)
- 50 g blødt smør (peberrodssmør)
- 2 spsk peberrodspasta
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Rens og hak kantarellerne. Steg dem let i smør på en pande og krydr med havsalt.
2. Krydr kuhafileterne med havsalt og rosenpeber. Paner fileterne i mandelmel.
3. Steg kuhafileterne i smør, indtil de er gyldne.
4. Skræl og skær gulerødderne i strimler og skær kartoflerne i tern. Kog rodfrugterne i let saltet vand. Krydr gulerødderne med honning.
5. Forbered peberrodssmøret ved at blande blødt smør med peberrodspasta. Lad det stivne i køleskabet.
6. Server kuhafileterne med kantarellerne og rodfrugterne. Pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.26 (6224 anmeldelser) ★★★★★ del