Kinkku-Aurapiirakka
opskrift

En lækker kinkku-aurapiirakka med en sprød bund og velsmagende fyld. Perfekt til at servere til fester eller sammenkomster.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 100 g smør
- 200 g hvedemel
- 1/3 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld vand
- Fyld:
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 lille løg
- ½ rød peberfrugt
- 1 gulerod, revet
- 200 g skinke (saunapalvikinkku)
- 150 g Aura-ost eller anden blåskimmelost
- 1 dåse (200 g) cremefraiche (6 %)
- 3 æg
- ½ teskefuld salt

Fremgangsmåde

1. Forbered bunden: Smuldre smørret, hvedemelet og saltet til en smuldret masse. Tilsæt vandet til sidst og bland det til en jævn dej.
2. Tryk dejen ud i en 24 cm springform på bagepapir. Hæv kanterne flere centimeter op.
3. Varm olivenolie på en pande og svits det hakkede løg, den røde peberfrugt og den revne gulerod.
4. Hak skinken og Aura-osten. Bland cremefraiche, æggene og saltet sammen.
5. Tilsæt skinken og Aura-osten til grøntsagsblandingen, når den er lidt afkølet. Fordel blandingen i tærteformen og hæld cremefraicheblandingen over.
6. Bag ved 180-200 grader i ca. 30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.52 (1570 anmeldelser) ★★★★★ del