Kinkku-Aurajuustopiirakka med butterdej
opskrift

En lækker kinkju-aurajuustopiirakka, der hurtigt laves med butterdej. Perfekt som en salt snack eller måltid!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 stor plade butterdej (600 g)
- 1 dl risottoris
- 3-4 dl vand
- Salt
- 1 løg
- ½ rød peberfrugt
- 150 g skinke
- 1 pakke (170 g) blåskimmelost
- 1 æg
- Peber
- Paprika
Instruktioner:
1. Tag butterdejpladen ud for at tø op.
2. Kog risottoris i vand med salt, indtil det er næsten mørt.
3. Tilsæt hakket løg og peberfrugt til risen og lad det simre i et par minutter. Lad det køle af.
4. Skær skinken i små tern og smuldr blåskimmelosten.
5. Bland den afkølede ris- og grøntsagsblanding, hakket skinke og smuldret blåskimmelost. Krydr med peber og paprika. Tilsæt det meste af det piskede æg, men gem lidt til pensling af tærten.
6. Udrul butterdejpladen, så den bliver omtrent halvt så tynd (stort set til størrelsen på en bageplade).
7. Fordel fyldet på den ene halvdel af dejen, men efterlad ca. 1 cm fri i kanten. Fold den anden halvdel af dejen over fyldet og luk kanterne godt.
8. Prik dejen med en gaffel, pensl med æg og bag ved 200 grader i ca. 30 minutter, eller indtil tærten er sprød og gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (2222 anmeldelser) ★★★★★ del