Kalakakku
opskrift

En lækker og saftig sommerret, der nemt laves med gedde. Denne velsmagende fiskekage er perfekt til selv de mest kræsne gæster.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 8

Ingredienser:

- 750 g uden skind og ben gedde
- 120 g blødt smør ved stuetemperatur
- 11 g fint havsalt (ca. 2 teskefulde)
- Hvid peber fra kværn
- 3 æg
- 3,5 dl fløde
- 2,5 spsk hvedemel
- Smør og rasp til pensling af formen

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180˚C.
2. Skær gedden i stykker på ca. 2,5 cm og hak den i en foodprocessor. Overfør den hakkede fisk til en skål.
3. I en anden skål, bland blødt smør, salt, peber og fiske-massen.
4. I en ny skål, pisk æggene, fløden og hvedemelet sammen. Tilsæt ægge-flødeblandingen til fiske-massen og rør godt.
5. Smør en kageform med smør og drys rasp i bunden. Hæld fiske-massen i formen og glat overfladen.
6. Kog vand i en gryde. Placer fiskeformen i en ovnfast skål og hæld varmt vand op til 2/3 af fiskemassens højde.
7. Bag i ovnen i ca. 1,5 time. Hold øje med bagningen og dæk eventuelt overfladen med bagepapir.
8. Lad kagen hvile i en halv time før servering. Vend kagen ud på en tallerken og pynt med frisk dild.

Næringsindhold (per portion, ca. 8 portioner):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.31 (3738 anmeldelser) ★★★★★ del