Beroligende Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende suppe bringer smage fra naturen direkte til dit køkken. Det er den perfekte varme ret til travle dage, hvor du har brug for beroligende stunder.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 mellemstore kartofler, ternet
- 2 gulerødder, skiver
- 1 courgette, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g grønne bønner, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede kartofler og gulerødder til gryden, rør rundt og steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt courgette og grønne bønner, og rør godt.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Krydr med salt og peber.
8. Server suppen med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.8 (2461 anmeldelser) ★★★★★ del