Fyldte Peberfrugter
opskrift

Lækre fyldte peberfrugter, perfekte som tilbehør eller en selvstændig ret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
3. Opvarm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland de kogte ris med kødblandingen. Tilsæt tomatsauce og rør godt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld hver peberfrugt med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og gylden.
9. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (1532 anmeldelser) ★★★★★ del