Raikas sommersalat
opskrift

Denne salat er den perfekte tilbehør til grillmad eller som en let ret på vinterdage. Den bringer smagen og friskheden fra sommeren til bordet.
Valgetid: 15 minutter
Portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl og hak agurken, tomaterne, rødløget og peberfrugten i små tern.
2. Læg alle de hakkede grøntsager i en stor skål.
3. Smuldre fetaosten over grøntsagerne.
4. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en lille skål. Tilsæt salt og peber.
5. Hæld dressingen over salatblandingen og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (4437 anmeldelser) ★★★★★ del