Kauppatorin Apteekin Herkkusalaatti
opskrift

Beskrivelse: En frisk og farverig salat, der kombinerer forskellige grøntsager og protein, perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 150 g fetaost
- 200 g kogte kikærter
- 50 g frisk basilikum
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og halver cherrytomaterne.
2. Skræl og skær agurken i skiver.
3. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær den i små tern.
4. Skræl rødløget og skær det i tynde ringe.
5. Bland alle grøntsagerne og kikærterne i en stor skål.
6. Smuldre fetaosten over salaten.
7. Tilsæt hakket basilikum.
8. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
9. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
10. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.41 (633 anmeldelser) ★★★★★ del