Hannan Herkkusalaatti
opskrift

En lækker og sund salat med nye kartofler, rucola og ost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg nye kartofler
- 150 g gedeost eller feta
- 200 g soltørrede tomater (terninger, i olie)
- 1 potte rucola (ca. 100 g)
- 50 g ristede pinjekerner eller solsikkekerner
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i mundrette stykker.
2. Skyl rucolaen og skær den i mindre stykker.
3. Bland de afkølede kartofler, rucola, soltørrede tomater og smuldret ost i en skål.
4. Tilsæt de ristede kerner til salaten.
5. Vend forsigtigt ingredienserne sammen og server.
Næringsinformation:
Kalorier: 320 pr. portion
Protein: 12 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 3.41 (2464 anmeldelser) ★★★★★ del