Herkkesalat med kinesisk kål
opskrift

En lækker og farverig salat, der er perfekt som tilbehør eller som en let hovedret. Forberedelsestid: 20 minutter. Serveringsstørrelse: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 lille kinesisk kålhoved
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- 1/2 dl saltede nødder
- 1/2 dl sesamfrø
- 3 spsk sojasauce
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk honning
- 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Snit den kinesiske kål, gulerod, rød peberfrugt og agurk i små stykker.
2. Kog ærterne i et par minutter, hvis du bruger frosne. Dræn og lad dem køle af.
3. Bland alle grøntsagerne og ærterne i en stor skål.
4. Rist sesamfrøene på en tør pande, indtil de får lidt farve.
5. Forbered dressingen ved at blande sojasauce, riseddike, honning og olivenolie i en skål.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Drys de ristede sesamfrø og de saltede nødder over salaten inden servering.
8. Server salaten med grillede laksespyd.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.17 (371 anmeldelser) ★★★★★ del