Kasslerstege
opskrift

Denne lækre kasslerstege er nem at lave og perfekt til både hverdag og fest. Marineringen giver kødet en skøn smag, og tilberedningen sikrer saftigheden.
Valgetid: 3-4 timer (inklusive marinering)
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- ca. 1,5 kg kasslerstykke
- 2 spsk. saltmarinade
- 3 spsk. honning
- 3 spsk. dijon-sennep
- 3 spsk. æblecidereddike
- 2-3 fed hvidløg eller 2 spsk. tørret, knust hvidløg
- sort peber fra kværn
- et par kviste rosmarin
- en god sjat olie
Fremgangsmåde:
1. Tør kødet af med køkkenrulle og gnid saltet ind i overfladen.
2. Forbered marinaden: hak hvidløget og bland derefter alle ingredienserne sammen.
3. Hæld marinaden i en plastpose, læg kødstykket i og vend det, så marinaden dækker kødet overalt. Lad det marinere i køleskabet i ca. et døgn.
4. Tag kødet ud af køleskabet en time før stegning, så det kan nå stuetemperatur.
5. Forvarm ovnen til 125-150 grader og steg, indtil stegetermometeret viser 82 grader (stegtiden er ca. 2,5-3 timer).
6. Pak det færdige kød ind i folie og lad det hvile i 15 minutter før skæring.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 0 g
Nyd den lækre kasslerstege med kartofler eller grøntsager!

Bedømmelse: 3.49 (4293 anmeldelser) ★★★★★ del