Herkulske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er fyldt med smag og næringsstoffer og er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire portioner.
Ingredienser:
- 2 kopper kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop finthakket peberfrugt
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk rapsolie
- 1 spsk soja sauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld røget paprikapulver
- 1/2 teskefuld tørret oregano
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, finthakket peberfrugt, løg, hvidløg, havregryn, rapsolie, soja sauce, salt, sort peber, paprikapulver og oregano i skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager, ca. 8-10 stk.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion, 2 pandekager):
- Kalorier: 180
- Protein: 8g
- Kulhydrater: 24g
- Fedt: 6g
- Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.03 (5069 anmeldelser) ★★★★★ del