Kantarellikeitto
opskrift

En lækker og cremet kantarellsuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid cirka 30 minutter. Serverer 4.

Ingredienser:

- 300 g friske kantareller
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens kantarellerne og skær dem i mindre stykker.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kantarellerne til gryden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en foodprocessor, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med friske urter.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.99 (2790 anmeldelser) ★★★★★ del