Kampasimpukarisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der kombinerer skaldyr med fyldige smagsnuancer. Perfekt til festlige anledninger eller som en luksuriøs hverdagsret.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 annoksia
Ainekset:
- 16 stk. store kampasimpukker
- 1 liter fiskebuljong
- 150 g smør
- 2 teskefulde safran
- 1 fed hakket hvidløg
- 1 lille rødløg
- 0,5 dl fløde
- salt, peber
- 3,5 dl risottoris
- 2 spsk. revet parmesan
- 1 lille gult løg
- 10 stk. salvieblade
Ohjeet:
1. Hak rødløg og gult løg i små tern.
2. Smelt 100 g smør i en stor pande og sauter rødløg, gult løg og hakket hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris til panden og steg i et minut, indtil risen er blank.
4. Tilsæt safran og rør godt.
5. Tilsæt fiskebuljong en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet. Fortsæt, indtil risen er al dente.
6. Tilsæt fløde, salt, peber og revet parmesan. Rør godt.
7. Smelt resten af smørret i en anden pande og steg kampasimpukkerne hurtigt, ca. 1-2 minutter på hver side.
8. Tilsæt salviebladene og steg i et øjeblik mere.
9. Server risottoen på en tallerken med kampasimpukkerne ovenpå.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.19 (2493 anmeldelser) ★★★★★ del