Laksesalat med kartoffelmos
opskrift

En lækker og nem måde at bruge rester af laks og kartoffelmos. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g laks (rester fra bagt laks eller røget laks)
- 2 dl kartoffelmos
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1/2 dl frisk dild (hakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Skær laksen i små stykker.
2. Bland laks, kartoffelmos, æg, rasp, dild, salt og peber i en skål.
3. Form blandingen til ensartede bøffer.
4. Varm olien op i en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server bøfferne med salat og citron.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.9 (557 anmeldelser) ★★★★★ del