Kaaliwok med krydrede cashew-nødder
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer sprød kål med krydrede cashew-nødder. Perfekt til en hurtig middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kål
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 forårsløg
- 2 spsk olie
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk ahorn- eller agavesirup
- 1 spsk æblecidereddike
- 2 teskefulde mirin (eller riseddike med sukker)
- 2 teskefulde sesamolie
- Frisk koriander
Krydrede cashew-nødder:
- 1 ½ dl cashew-nødder
- 1 spsk olie
- 1 spsk sød sojasauce
- 1 teskefuld stærk chilipulver
Fremgangsmåde:
1. Snit kålen og læg den til side.
2. Skræl løget, del det og skær det i skiver.
3. Skræl og hak hvidløgene fint. Riv ingefæren.
4. Skær forårsløgene i tynde ringe.
5. Varm olien op i en wok og svits løget i et par minutter.
6. Tilsæt kålen, hvidløg og ingefær. Steg ved høj varme under omrøring, indtil kålen får lidt farve og bliver blød.
7. Tilsæt sojasauce, sirup, eddike, mirin og sesamolie. Lad det simre i kort tid.
8. Forbered de krydrede cashew-nødder: Varm olien op på en pande, tilsæt cashew-nødderne, sød sojasauce og chilipulver. Steg indtil nødderne er gyldne og sprøde.
9. Server kaaliwokken med frisk koriander og drys de krydrede cashew-nødder over. Nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 8 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (483 anmeldelser) ★★★★★ del