Kålruller med dadelsauce og quinoa fyld
opskrift

Beskrivelse: Lækre kålruller fyldt med quinoa og svampe, toppet med en sød dadelsauce.
Forberedelsestid: 1 time
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- Ca. 1,3 - 1,5 kg kål
- 4 spsk. dadelsirup
- 2 spsk. sojasauce
- 1 spsk. balsamicoeddike
- 1 æg
- 2 spsk. olivenolie
- 4-5 store Medjoul-dadler
- 2 dl kogt quinoa
- 2 løg
- Ca. 200 g svampe (f.eks. champignon)
- 2 fed hvidløg
- Salt
- En håndfuld persille
- Krydderier (f.eks. baharat, sort peber, chili, kanel)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Fjern kålen fra stokken og løsne bladene. Kog kålbladene i kort tid, indtil de bliver bløde, og lad dem køle af.
2. Kog quinoa efter anvisningen. Steg løg og svampe i olivenolie på en pande. Tilsæt persille og hvidløg.
3. Bland den kogte quinoa med fyldet. Tilsæt salt, æg og krydderier efter smag.
4. Fyld kålbladene med den forberedte fyldning og tril dem til tætte ruller.
5. Læg rullerne i et bagefad. Forbered saucen ved at blande dadelsirup, balsamicoeddike, sojasauce og olivenolie. Hæld saucen over rullerne.
6. Bag rullerne ved 170 °C i ca. 40 minutter, og hæld saucen over et par gange. Dæk med folie og bag i yderligere 15 minutter.
7. Fjern folien, hæv temperaturen og bag i yderligere 10 minutter, indtil rullerne er flot gyldne.
8. Server varme og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.71 (3799 anmeldelser) ★★★★★ del