Halloumiwok
opskrift

En lækker og hurtig halloumiwok, der er perfekt til hele familien. Du kan justere mængden af chili efter din egen smag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 pakker halloumi (skåret i små tern)
- 3 plader nudler
- Et par centimeter frisk ingefær (revet)
- 1 rød frisk chili (finthakket, efter smag)
- 1 mellemstor zucchini (tern)
- 2 gulerødder (skåret i tynde strimler)
- 1 løg (skåret i tynde skiver)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- Et lille kinakål (strimler)
- 400 g kokosmælk
- Stødt koriander (efter smag)
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
- Sesam- eller anden olie (til stegning)
- Sojasauce (efter smag)

Instruktioner:

1. Varm en wok eller stor pande op og steg halloumitern i lidt olie, indtil de er gyldne. Tag dem af panden og læg dem til side.
2. Tilsæt et par spiseskefulde olie til panden, og tilsæt ingefær, koriander, chili og hvidløg. Sauter kort, og pas på ikke at brænde krydderierne.
3. Tilsæt grøntsagerne (zucchini, gulerødder, løg, kinakål) til panden og wok dem, indtil de er sprødt møre.
4. Hæld kokosmælken i panden og krydr med sojasauce og sort peber.
5. Kog nudlerne ifølge pakkens anvisning og dræn dem i en si.
6. Tilsæt nudlerne og halloumien til woken, rør godt rundt og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.26 (80 anmeldelser) ★★★★★ del