Juustoinen sieni-pastavuoka
opskrift

En lækker ovnret, der kombinerer skovsvampe og vegansk ostesauce, hvilket skaber et fyldigt og velsmagende måltid. Forberedelsestid: ca. 45 minutter. Antal portioner: 6.

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g skovsvampe (f.eks. kantareller eller trævle)
- 250 g Härkis (vegansk proteinprodukt)
- 200 ml grøntsagsfløde
- 150 g vegansk ost (revet)
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt skovsvampene til panden og steg, indtil svampene er smukt gyldne. Tilsæt Härkis og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsfløden i blandingen og varm i et øjeblik. Krydr med salt og sort peber.
5. Bland den kogte pasta i grøntsagsblandingen og sørg for, at alle ingredienserne blandes godt.
6. Hæld pastaen i et ovnfast fad og drys den revne veganske ost over.
7. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Tag fadet ud af ovnen og lad det køle af i et øjeblik, før det serveres. Pynt med friske krydderurter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 380 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.09 (6397 anmeldelser) ★★★★★ del