Juusto-fenkolisalat
opskrift

En lækker og frisk salat med fenkoli og ost, perfekt som tilbehør eller let frokost. Forberedelsestid: 15 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 1 fenkoli
- 150 g ost (f.eks. feta eller gedeost)
- 100 g mandler
- 100 g nødder
- 2 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær fenkoli i tynde skiver.
2. Smuldre osten i små stykker.
3. Rist mandler og nødder på en tør pande ved medium varme, indtil de får en gylden farve. Tilsæt honning til panden og rør godt, indtil nødderne er dækket af honning. Lad det køle af.
4. Bland fenkoli, ost og de ristede nødder i en skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
6. Pynt med friske urter inden servering.
Nyd din friske og velsmagende juusto-fenkolisalat!
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.28 (2198 anmeldelser) ★★★★★ del